Protocolo Clínico Oficial
Dieta Sin Gluten
Evitar alimentos que contienen gluten
3 Límites Clínicos
Semáforo de seguridad activo
Buscar y Añadir Alimentos
Añade alimentos de nuestra base clínica para evaluar su cumplimiento del semáforo con este protocolo.
Manzana
Frutas1 medium apple (182g)
95 kcal25 g carbos0.5 g proteína
Plátano
Frutas1 medium banana (118g)
105 kcal27 g carbos1.3 g proteína
Pan Blanco
Cereales y Granos1 slice (28g)
79 kcal14.6 g carbos2.3 g proteína
Arroz Integral, Cocido
Cereales y Granos1/2 cup (98g)
108 kcal22 g carbos2.5 g proteína
Pechuga de Pollo
Proteínas3 oz (85g)
128 kcal0 g carbos26 g proteína
Salmón
Proteínas3 oz (85g)
175 kcal0 g carbos25 g proteína
Brócoli
Verduras1/2 cup (78g)
22 kcal4.3 g carbos2.3 g proteína
Espinacas
Verduras1 cup (30g)
7 kcal1.1 g carbos0.9 g proteína
Leche Desnatada
Lácteos y Huevos1 cup (244g)
122 kcal11.4 g carbos8.1 g proteína
Yogur
Lácteos y Huevos6 oz (170g)
100 kcal6 g carbos17 g proteína
Aguacate
Aceites y Grasas1/2 medium (68g)
114 kcal6 g carbos1.5 g proteína
Aceite de Oliva
Aceites y Grasas1 tbsp (14g)
119 kcal0 g carbos0 g proteína
Almendras
Frutos Secos y Semillas1 oz (23 nuts) (28g)
164 kcal6.1 g carbos6 g proteína
Quinoa, Cocida
Cereales y Granos1/2 cup (92g)
111 kcal19.7 g carbos4.1 g proteína
Batata / Boniato, Horneado
Verduras1 medium (128g)
112 kcal26 g carbos2 g proteína
Sin Alimentos Seleccionados
Busca y selecciona alimentos arriba para comparar sus valores nutricionales.
Dieta Sin Gluten - Guía del Protocolo
Descripción General
La dieta sin gluten es una pauta médica estricta e imprescindible para personas con Enfermedad Celíaca, Sensibilidad al Gluten No Celíaca (SGNC) o Dermatitis Herpetiforme.
Principios Clave
- Eliminación total del 100% de trigo (incluyendo espelta, kamut), cebada, centeno y triticale
- Uso exclusivo de avena certificada libre de gluten
- Prevención rigurosa de la contaminación cruzada en la cocina (<20 ppm de gluten)
- Priorizar alimentos naturalmente libres de gluten en lugar de ultraprocesados industriales sin gluten
Pautas de Alimentos
Recomendados
- Cereales sin gluten (arroz, quinoa, mijo, trigo sarraceno)
- Carnes frescas, pescados y huevos
- Todas las verduras y frutas frescas
- Legumbres al natural
- Frutos secos sin procesar
Limitar
- Panadería industrial "Sin Gluten" (suele ser alta en almidones y azúcares)
- Embutidos comerciales (verificar sello)
Evitar
- Pan, pasta, pizzas y galletas convencionales de trigo
- Cerveza con cebada
- Salsa de soja tradicional (contiene trigo)
- Seitán
- Alimentos con almidón modificado no especificado
Consejos Prácticos
- Ten una tostadora y utensilios de madera dedicados exclusivamente para evitar trazas de gluten
- Revisa siempre el etiquetado de medicamentos, suplementos y salsas comerciales
Notice: Esta información es únicamente para fines educativos y no sustituye el consejo médico. Consulta siempre a tu médico o nutricionista antes de realizar cambios en tu dieta.