Descubre cómo la distribución de comidas a lo largo del día influye en la digestión, la saciedad y los niveles de energía diaria.
Conoce los cuatro grupos del sistema NOVA. Descubre por qué la matriz celular de los alimentos enteros regula la saciedad y la respuesta glucémica de forma radicalmente distinta a los ultraprocesados.
La adopción sostenida de una dieta cetogénica induce un cambio metabólico agudo en la selección de sustratos energéticos celulares, redirigiendo la dependencia sistémica desde los carbohidratos dietéticos hacia la oxidación lipídica hepática. Mientras que el discurso popular simplifica esta intervención como una mera evitación de carbohidratos, la fisiología subyacente requiere una reprogramación enzimática coordinada entre... Seguir leyendo Dieta Cetogénica: Mecanismos Bioquímicos y Modelado Nutricional
Las pautas dietéticas renales basadas en evidencia priorizan la carga ácida endógena neta, la cinética de biodisponibilidad del fósforo y el equilibrio de nitrógeno por encima de la restricción indiscriminada de nutrientes, apoyando el equilibrio metabólico sin inducir catabolismo muscular. Durante décadas, la nutrición renal convencional se basó en pautas de exclusión rígidas. A las... Seguir leyendo Dieta Renal: Recomendaciones PRAL y Cinética del Nitrógeno
Bienvenido al centro educativo de Unitrition. Nuestro objetivo es acercar la bioquímica nutricional, los modelos de conteo de carbohidratos y las pautas alimentarias.
Explora artículos detallados sobre Raciones de Carbohidratos (Bread Units / ХЕ), dinámicas glucémicas relativas, equilibrio mineral en pautas DASH y Mediterránea, y detección de ultraprocesados (NOVA 4).
Todas las publicaciones tienen carácter estrictamente educativo y de autoaprendizaje dietético basadas en estándares abiertos y literatura científica.
