¿Qué significan los códigos de color de los nutrientes (P, C, F, ХЕ, kcal)?

Unitrition utiliza un sistema de codificación cromática bioanalítica: el Índigo representa las Proteínas (P) para el anabolismo muscular; el Ámbar indica los Carbohidratos (C) responsables del impacto glucémico directo; el Amarillo representa las Grasas (F) para la saciedad y absorción lipídica; el Verde Esmeralda destaca las Raciones de Carbohidratos (ХЕ / BU) como unidad de referencia glucémica; y el Gris muestra las Calorías totales (kcal).

¿Cómo se calculan las Raciones de Carbohidratos (ХЕ / BU) y qué estándar regional debo elegir?

Las Raciones de Carbohidratos se calculan a partir de los carbohidratos disponibles (en etiquetado europeo según Reglamento UE 1169/2011 los hidratos ya excluyen la fibra; en etiquetado estadounidense FDA se deduce la fibra dietética) divididos por los gramos del estándar regional elegido (10g en España/Reino Unido, 12g en Europa Central/Rusia, o 15g en EE.UU.). Puedes alternar entre ellos en cualquier momento desde la barra superior.

¿Cómo funciona la curva de respuesta glucémica relativa a 120 minutos?

Nuestro modelo bioanalítico de cinética nutricional simula la curva de absorción de carbohidratos analizando los carbohidratos disponibles (según normativa UE 1169/2011), la densidad de fibra y el retardo gástrico natural inducido por grasas y proteínas. Comidas con alto contenido en fibra y proteína muestran curvas aplanadas y estables, mientras que azúcares libres generan picos abruptos.

¿Cómo influyen las grasas y proteínas en la saciedad sostenida de 3 a 5 horas?

Los lípidos y proteínas saludables retardan el vaciado gástrico y prolongan la asimilación de nutrientes. En platos con densidad proteico-lipídica significativa, la energía se libera de forma gradual y sostenida a lo largo de 3 a 5 horas, evitando bajones de energía posteriores a la comida.

¿Cómo evalúa el escáner NOVA 1–4 los ultraprocesados y aditivos?

Unitrition clasifica los alimentos según la escala internacional NOVA: NOVA 1 (alimentos naturales no procesados), NOVA 2 (ingredientes culinarios), NOVA 3 (procesados) y NOVA 4 (ultraprocesados industriales). El analizador detecta aditivos, emulsionantes y edulcorantes artificiales con alertas toxicológicas según directivas de la OMS y la EFSA.

Composición de Alimentos

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